峡江米粉早在明朝洪武年间，就开始生产，距今已有四百六十年的历史。相传明永乐年间，当朝礼部尚书兼武英殿大学士金幼孜，探亲回京，曾以家乡米粉款待文武百官，对峡江米粉之细软柔韧、味道鲜美丽大加赞赏。正德年间，兴献王朱厚熜南游，途经峡江洲头陈家村，乡民以米粉煮鸡蛋相待，博得客人的称赞，夸其为稀世佳肴。朱厚熜登基后，传谕江西每年要以峡江米粉送京，贡以宫廷佐膳，峡江米粉因此获“贡粉”之称。解放后，峡江米粉盛名不衰，年上海出版的《辞海》予以记载，称之为峡江特产。峡江米粉久负盛名，与其独有的白、细、嫩、韧的特点和用料精良，加工精细分不开。￥3正宗江西米粉干5斤南城特产米粉过桥米线昌炒粉拌粉云南过桥米线淘宝月销量￥17.8购买已下架制作时要经过浸米、磨浆、滤干、蒸裸，压丝、摊晒等一系列工序。原料选用当地优质晚米，因而产品历来供不应求。峡江米粉主要产自龙下、武溪、罗田、张家等村，龙下米粉尤为独特。清同治十《峡江县志》载：“峡人善造米粉．细白胜于他处。”据悉，年，龙下米粉在世界博览会上喜获银奖；年和年，在江西省大型旅游产品推介会上均获“优秀旅游”产品奖；年，被列入江西省第二批非物质文化遗产保护名录。年5月，中央电视台《美丽中国乡村行——走进吉安》栏目组来到峡江县，专程前往拍摄龙下米粉制作工序，并在中央七套播出，重磅推介龙下米粉，吸引“粉丝”纷至沓来。如今，龙下米粉在国内众多城市备受热捧。米粉热销使得该村村民成为产业“明星”，也给村民带来可观的经济效益。据了解，峡江县水边镇龙下村，仅制作龙下米粉一项，村民每户年增收少则四五万元，多的达到十万元，家家户户盖起了新楼房，有的还买了小汽车，龙下米粉已成为该村独树一帜的致富产业。江西峡江米粉。江西峡江米粉。
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